Calò Michele e Figli

Puglia

Calò Michele e Figli

Calò Michele e Figli

Tuglie
Schon von weitem hört man das Lachen im Keller der Azienda Vinicola. Dort füllt Fernando Calò mit drei weiteren Personen vom Weingut den neuen Jahrgang des Cerasa ab. Bevor wir das Weingut und die Kellerei besichtigen, werden wir einander vorgestellt. Schnell sind wir im Gespräch über die Jahrgänge, die Vinifikation, das Leben. Giovanni und Fernando Calò leben und arbeiten zwischenzeitlich in Mailand und kommen aber, je nach Bedarf, nach Tuglie und machen, was auf dem Weingut zu tun ist. Danach werden sämtliche Weine degustiert.
Im Jahr 1954 gründete Michele Calò sein Weingut, das heute seine beiden Söhne Fernando und Giovanni weiterführen. Schon von Anfang an versuchten die beiden, sehr dichte und strukturierte Weine zu machen. Je länger, je besser gelingt es ihnen, harmonische, feine und saubere Weine aus dem Süden zu kreieren.

Seit 1989 arbeiten wir vom «Vini» mit Calòs zusammen. Wichtig ist ihnen auch immer der Rosato, der im aufwendigen «Lacrima»-Verfahren hergestellt wird. Das heisst, die roten Trauben werden nur mit Eigendruck, also ohne Pressung, gekeltert. Aus dem Resten werden dann nur noch Tafelweine produziert. Dies ist ein altes, traditionelles Verfahren, das recht strukturierte Rosati entstehen lässt und durchaus als Ersatz für Rotweine verwendet wird. Der grösste Teil der Produktion sind denn auch Rosato-Weine.