Barolo, Gramolere

Alkoholgehalt 14,5%
Rebsorte 100% Nebbiolo

Vinifikation, Reifung und Ausbau Anpflanzung in den siebziger Jahren. Fermentation im Stahltank bei 29 bis 30° für 12 bis 15 Tage. Die ersten 6 bis 10 Monate im Tonneau (500 Liter-Eichenfässer). Danach für 16 bis 20 Monate in grossen französischen und slawonischen Eichenfässern. Am Schluss 12monatige Flaschenlagerung.

Jahresproduktion 5’000 Flaschen
Geographische Lage Monforte d’Alba, Gramolere (Süd/Süd-West 360 – 420 m.ü.M.)
Bodenart kalkig – sandige Böden
Anbau-System Guyot, 4’200 Rebstöcke per ha
Lese Handlese im Oktober

Organoleptische Eigenschaften Ausgewogen und elegant. Kräftig mit grosser Struktur. Sehr langer Abgang.

Haltbarkeit 5 bis 12 Jahre oder mehr
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan vegan
Passend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Verfügbarkeit  4 Jahre nach Ernte