Cesanese Superiore Olevano
Alkoholgehalt 14%
Rebsorte 100% Cesanese
Vinifikation, Reifung und Ausbau Kontrollierte Gärung etwa 3 Wochen auf der Schale danach für 8 Monate im Stahltank und 4 bis 6 Monate in der Flasche.
Jahresproduktion
Geographische Lage Süd (500 m ü. M.)
Bodenart mineralisch-vulkanisch
Anbau-System Guyot
Lese Handlese
Organoleptische Eigenschaften Komplex, elegante Frucht. Intensiv, mit Noten von Kirschen und roten Beeren. Würzig und harmonisch.
Haltbarkeit mindestens 5 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan nein
Passend zu Fleisch und Wildgerichten, nicht allzu reifem Käse
Verfügbarkeit 3 Jahre nach der Lese