Mjère Salento Rosato
Alkoholgehalt 13.5%
Rebsorte 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera Leccese
Vinifikation, Reifung und Ausbau Lacrima-Verfahren. Etwa 25 bis 30% des Safts werden durch Eigengewichtpressung für 16 bis 18 Stunden für den Rosato gebraucht. Aus dem Rest wird Tafelwein hergestellt. Ausbau im Stahltank.
Jahresproduktion 45’000 Flaschen
Geographische Lage Tuglie, Sannicola
Bodenart lehmige Kalkböden
Anbau-System Alberello Pugliese (Busch)
Lese Handlese in den ersten Septemberwochen
Organoleptische Eigenschaften Delikat. Frische Früchte und Kirschen. Saftig und elegant.
Haltbarkeit jung trinken
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan nein
Passend zu weissem Fleisch, Fisch und nicht gereiftem Käse
Verfügbarkeit im Frühling nach der Lese