Chardonnay I Boschi

Alkoholgehalt 13%
Rebsorte 100% Chardonnay

Vinifikation, Reifung und Ausbau Noch am selben Abend der Lese werden die Trauben abgebeert und gepresst und in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 12°C gegärt. Nach der Trennung von den Schalen wird nur ein Teil des Mostes in Barriques gefüllt, wo die alkoholische Gärung abgeschlossen wird, während der Rest in Stahlbehältern verbleibt. Nach einer sechs monatigen Reifung auf dem Hefesatz, der durch häufige Batonnagen in Schwebe gehalten wird, erfolgt die Abfüllung.

Geographische Lage „I Boschi“ in Fontanile (276 m ü. M.), zwischen Monferrato und Langhe
Anbau-System Guyot
Lese in der ersten Septemberwoche

Organoleptische Eigenschaften Tief strohgelbe Farbe, feines, intensives und angenehmes Bouquet. Der Geschmack ist würzig und anmutig mit guter Struktur und Ausdauer.

Haltbarkeit  3 – 4 Jahre
Verpackung 6er Karton
Passend zu Fisch, Champignons und Sahne-Gerichten