Chardonnay Langhe

Alkoholgehalt 13%
Rebsorte 100% Chardonnay

Vinifikation, Reifung und Ausbau Aus 20 Jahre alten Reben. Nach der manuellen Ernte in Kisten werden die Trauben entrappt, gequetscht und gepresst. Die alkoholische Gärung des Mostes findet in vertikalen Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 18°C statt. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in Stahltanks statt. Reifung für ca. 6 Monate in Stahltanks. Die Abfüllung erfolgt im späten Frühjahr.

Jahresproduktion 4’000 Flaschen
Geographische Lage Süd-West (400 m ü. M.)
Bodenart mergelhaltiger Kalkstein
Anbau-System Guyot
Lese Handlese in der zweiten Septemberhälfte

Organoleptische Eigenschaften Duftig, runder und frischer Wein. Noten von Äpfel.
Haltbarkeit jung trinken
Bio/vegan nein
Passend zu Antipasti oder als Apéro-Wein, hellem Fleisch oder Fisch.
Verfügbarkeit im Herbst nach der Lese