Pinot Nero Alpi Retiche Bio

Alkoholgehalt 12.5%
Rebsorte 100% Pinot Nero

Vinifikation, Reifung und Ausbau Die Trauben werden zeitweise am Stock gedörrt und danach auf der eigenen wilden Hefe gekeltert. Dieser besondere Wein setzt seine Reifung für etwa 2 Jahre in Tongefässen (Amphoren) fort, und verfeinert dort sein Bouquet. Er verdient sich so den Namen „Le Anfore“.

Jahresproduktion 
Geographische Lage San Siro
Bodenart
Anbau-System Guyot
Lese Handlese

Organoleptische Eigenschaften Zartes Bouquet, das sich durch die natürliche Spontangährung mit der eigenen wilden Hefe entwickelt hat. Duftet nach Holunder mit einem Hauch Cassis.

Haltbarkeit 4 bis 7 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan Bio und vegan / Demeter
Passend zu Trockenfleisch, Terrinen, leichten Wildfleischgerichten und Käse
Verfügbarkeit je nach Jahrgang unterschiedlich