Rosso Valtellina Indisciplinato Bio

Alkoholgehalt 14.5%
Rebsorte 100% Nebbiolo

Vinifikation, Reifung und Ausbau Wie beim Sforzato, werden nur die schönsten Trauben ausgelesen und auf Gittern oder Strohmatten im Dachgeschoss oder Scheune getrocknet. Anschliessend 24 Monate in Amphoren, danach mindestens ein Jahr in alten Barriques ausgebaut.

Geographische Lage Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone, 450 – 500  M.ü.M.
Bodenart Granithaltige Böden und Sand
Anbau-System Guyot
Lese Handlese

Organoleptische Eigenschaften Volles Bouquet, erinnert an gedörrte Waldbeeren und Zwetschgen. Würzig mit sehr langem Abgang.

Haltbarkeit sicher 6 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan Bio und vegan / Demeter
Passend zu käftigem rotem Fleisch, würzigem Käse oder Gemüsegericht. Kombiniert mit Schokolade oder solo getrunken ebenso ein Hochgenuss.
Verfügbarkeit 4 Jahre nach Lese