Dolcetto d’Alba

Alkoholgehalt 13%
Rebsorte 100% Dolcetto

Vinifikation, Reifung und Ausbau Anpflanzung: 1996, Produktion etwa 75 bis 80 Doppelzentner pro ha (1,4 ha). Im Stahltank ausgebaut mit kontrollierter Gärung bei 26 bis 28°C für 6 bis 8 Tage. Anschliessend 6 bis 8 Monate im Stahl- oder Zementtank. Zum Abschluss mindestens 2 Monate in der Flasche.

Jahresproduktion 8‘000 Flaschen
Geographische Lage Verduno, Cristiani (Ost 320 m ü. M.) Sotto orti (Ost 350 m ü. M.) Semolino (West 380 m ü. M.) und Boscatto (West 350 m ü. M.)
Bodenart Gemisch aus kalkigen und schlammigen Böden
Anbau-System Guyot, 4‘500 Stöcke pro ha
Lese zweite Hälfte September von Hand

Organoleptische Eigenschaften Typische, ausgeprägte Purpur-Farbe. Noten von Wald- und Erdbeeren. Floral. Frischer, charakteristischer und eleganter Wein mit Geschmack nach roten und schwarzen Früchten.

Haltbarkeit 3 – 4 Jahre, grundsätzlich jung trinken
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan vegan
Passend zu leichten Speisen wie Antipasti, Käse, Pasta und Pizza
Verfügbarkeit ab Mai des folgenden Jahres