Barbaresco Pajè

Alkoholgehalt 14%
Rebsorte 100% Nebbiolo

Vinifikation, Reifung und Ausbau Anpflanzung: 1991. Traditionelle Gärung in Edelstahltanks mit automatischer Temperaturregelung. In slawonischen Eichenfässern 2‘000 – 2‘500 l. Danach Flaschenalterung bis zum Verkauf.

Jahresproduktion 7‘600 Flaschen
Geographische Lage Barbaresco, Pajé (Süd/Süd-West)
Bodenart Lehm-Kalk
Anbau-System Guyot
Lese Handlese

Organoleptische Eigenschaften Intensiv und frisch. Vollmundig, ausgewogen, harmonisch. Schmeichelnd.

Haltbarkeit bei sorgfältiger Lagerung 10 Jahre oder mehr
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan nein
Passend zu rotem Fleisch
Verfügbarkeit 3 Jahre nach der Lese im Herbst