Sagrantino di Montefalco Bio

Alkoholgehalt 15%
Rebsorte 100% Sagrantino

Vinifikation, Reifung und Ausbau Die Rebstöcke sind 34 jährig. Nach der Gärung für 6 Monate in 5 hl Eichenfässern (leichte Toastung), in 25 hl slawonischen und französischen Eichenfässern für 9 Monate, 3 Monate im Zementfass und mindestens 12 Monate in der Flasche.

Jahresproduktion 5’200 Flaschen
Geographische Lage obere Hanglagen, Ausrichtung Süd- bis West, durchschnittlich 350 m ü. M.
Bodenart tiefgründiger, sehr kalkreicher Lehmboden
Anbau-System Cordone speronato basso und Guyot
Lese Handlese in der 2. Oktoberwoche, finale Selektion im Keller

Organoleptische Eigenschaften Pflaumen und Waldbeeren. Lang und komplex.

Haltbarkeit erst nach ca. 6 Jahren trinkbereit, danach mindestens 5 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan Bio und vegan (ab 2012 deklariert)
Passend zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Ragout, Wild, gereiftem Käse
Verfügbarkeit im Herbst 4 Jahre nach der Lese