Chiusa di Pannone Bio

Alkoholgehalt 14%
Rebsorte 100% Sagrantino aus den besten Lagen

Vinifikation, Reifung und Ausbau Gärung 20 Tage bei max. 28°C. Für 6 Monate in leicht getoasteten 500 l Eichenfässer, für 15 Monte in 25 hl Eichenfässer, 3 Monte in Zementtank und 2 Jahre in der Flasche.

Jahresproduktion 9’600 Flaschen, nur in sehr guten Jahren
Geographische Lage obere Hanglagen, Ausrichtung Süd- bis West, durchschnittlich 350 m ü. M.
Bodenart tiefgründiger, sehr kalkreicher Lehmboden
Anbau-System Cordone speronato basso und Guyot
Lese Handlese

Organoleptische Eigenschaften Komplex und lang. Kraftvoll und trotzdem nuanciert.

Haltbarkeit mindestens 10 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan Bio und vegan (ab 2012 deklariert)
Passend zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wild und gereiftem Käse
Verfügbarkeit frühestens 5 Jahre nach der Lese