Umbria Rosso Contrario Bio

Alkoholgehalt 14.5%
Rebsorte 100% Sagrantino

Vinifikation, Reifung und Ausbau Gärung während 10 bis 15 Tagen auf der Schale bei 25°C. Spontane Klärung ohne Filterung. 12 Monate im Stahltank. Zusammenführung und Klärung für 3 Monate im Zementtank, 4 Monate in der Flasche.

Jahresproduktion 20’000 Flaschen
Geographische Lage obere Hanglagen, Ausrichtung Süd bis West
Bodenart tiefgründiger, sehr kalkreicher Lehmboden
Anbau-System Cordone speronato basso und Guyot
Lese Handlese in kleine Kisten, Nachkontrolle

Organoleptische Eigenschaften Kirschen und wilde Beeren. Zitrone und Kräuter. Elegant und frisch.

Haltbarkeit mindestens 6 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan Bio und vegan (ab 2012 deklariert)
Passend zu Vorspeisen, Suppen, aber auch Pasta und Fleischgerichte, mittelgereiftem Käse
Verfügbarkeit im Herbst 2 Jahre nach der Lese