Il Montino Timorasso

Alkoholgehalt 13.5%
Rebsorte 100% Timorasso

Vinifikation, Reifung und Ausbau Zuerst für 36 bis 48 Stunden im Stahltank. Lange Ausbauzeit von 1 Monat auf der Schale. Danach für 9 Monate im Holz.

Jahresproduktion  etwa 8’000 Flaschen
Lese von Hand

Organoleptische Eigenschaften Jung wirkt er frisch. Noten von Nektarinen, Akazienblüten und Weissdorn. Sehr angenehm Honig. Nach einigen Jahren wird er intensiver, mineralischer und abgerundeter. Sehr komplex. Sehr langlebig!

Haltbarkeit 5 bis 10 Jahre
Verpackung 6er Karton
Passend zu rohem Fleisch, gefüllten Peperoni, Schaf- und Ziegenkäse
Verfügbarkeit etwa ½ Jahre nach der Lese