Verduno Pelaverga Speziale

Alkoholgehalt 14%
Rebsorte 100% Pelaverga piccolo

Vinifikation, Reifung und Ausbau Kontrollierte Fermentation in Stahltanks bei 25 – 26°C für 6 – 8 Tage. In Stahl- und Zementtanks für 5 – 6 Monate ausgebaut. Danach für 1 – 2 Monate in der Flasche.

Jahresproduktion etwa 20’000 Flaschen
Geographische Lage West, Südwest und Ostlagen (250 bis 400 m ü. M.) Rund 20-jährige Reben.
Bodenart schlammige Kalkböden
Anbau-System Guyot
Lese zweite Hälfte September von Hand

Organoleptische Eigenschaften Sehr fein, wirkt leicht, harmonisch, aber trotzdem mit schöner Struktur. Rote Beeren.

Haltbarkeit 3 – 4 Jahre, grundsätzlich jung trinken
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan vegan
Passend zu Antipasti und Pasta
Verfügbarkeit ab Mai des folgenden Jahres