St. Magdalener Rondell

Alkoholgehalt 13.5%
Rebsorte 100% Vernatsch

Vinifikation, Reifung und Ausbau Kaltmazeration für 3 Tage mit spontanem Gärbeginn. Kontrollierte Gärung im Stahltank mit mehrmaliger Eintauchung der Maische für mehr Extraktion. Ausbau und Lagerung im grossen Holzfass.

Jahresproduktion 8’000 Flaschen
Geographische Lage Bozen, Glöggelhügel, Süd-Ost
Bodenart Moränenschutthügel mit gut durchlüfteten, leicht erwärmbaren, sandigen Böden
Anbau-System Pergola-Erziehung, 5’000 Stöcke pro ha
Lese Handlese, in Grosskisten

Organoleptische Eigenschaften Intensive Kirschfrucht mit fleischig-würzigen Anklängen. Kräftig und doch fein. Dichte Struktur. Langer, anhaltender Abgang.

Haltbarkeit Lagerpotential, kann aber gut jung getrunken werden
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan naturnah und vegan
Passend zu weissem und rotem Fleisch, sowie Vorspeisen der mediterranen Küche
Verfügbarkeit ab Mai