Gavi

Alkoholgehalt 13.5%
Rebsorte 100% Cortese

Vinifikation, Reifung und Ausbau Die gelesenen Trauben werden noch am gleichen Abend im Weinkeller des Gutes entrappt, gepresst und bei einer Temperatur von 12°C in Bottiche aus Inox-Stahl gefüllt. Es folgt eine kurze Mazeration auf den Schalen, die anschliessend für die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 15 bis 16°C entfernt werden. Die Fermentation zieht sich über 15 Tage hin und wird mit einer kurzen Verfeinerung in Stahl abgeschlossen.

Geographische Lage 300 m ü. M.
Anbau-System Guyot
Lese Handlese

Organoleptische Eigenschaften Feines und intensives, andauerndes Bouquet mit leicht blumigen Noten. Im Geschmack ist er frisch, weich, anmutig und von guter Struktur.

Haltbarkeit jung trinken, 2 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan naturnah produziert
Passend zu Meeresfrüchten, Sushi, Sashimi und Fischgerichten allgemein