Montefalco Rosso Bio

Alkoholgehalt 14.5%
Rebsorte 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot

Vinifikation, Reifung und Ausbau Weinreben seit 1979. Trauben werden separat ausgebaut. 14-tägige Fermentation bei 25°C. Malolaktische Gärung, keine Filtration. Anschliessend eine Lagerung von 9 Monaten in 25 hl Eichenfässern, danach 3 Monate im Zement und 6 Monate in der Flasche.

Jahresproduktion 140’000 Flaschen
Geographische Lage obere Hanglagen, Ausrichtung Süd- bis West
Bodenart tiefgründiger, sehr kalkreicher Lehmboden
Anbau-System Cordone speronato basso und Guyot
Lese Handlese, letzte September Wochen

Organoleptische Eigenschaften Wilde Beeren, Kirschen und Pflaumen. Warm und ausgeglichen.

Haltbarkeit sicher 5 Jahre
Verpackung 6er Karton
Bio/vegan Bio und vegan (ab 2012 deklariert)
Passend zu Vorspeisen wie Risotto, Pasta, rohem Fleisch, gebratenem und gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse
Verfügbarkeit frühestens nach 2 Jahren